مقاومت دارویی باکتری ها در غذاهای حیوانات خانگی خام

به گزارش روابط پایگاه اطلاع رسانی علوم آزمایشگاهی ایران، در مطالعه ای که اخیراً در مجله Eurosurveillance منتشر شده است، محققان نقش بالقوه (رژیم های غذایی مبتنی بر گوشت خام (RMBDs)) را به عنوان مخزن و خطر ابتلا به عفونت انسان و حیوان خانگی برای باکتری هایی مانند Salmonella sp و اشریشیا کلی بیماری زا بررسی کردند.

مطالعه حاضر این واقعیت نگران کننده را برجسته می کند که علیرغم مقررات سختگیرانه و قانونی اتحادیه اروپا (EU) در مورد استفاده و ایمنی میکروبیولوژیکی محصولات جانبی حیوانی، RMBD ها، حتی از مارک های معتبر اروپایی (نمونه برداری شده از پرتغال)، ممکن است به عنوان وسیله ای برای سالمونلا و E. coli مقاوم به چند دارو (MDR)، که برخی از آنها به کولیستین، یک آنتی بیوتیک خط آخر last line antibiotic.، مقاوم بودند.

بنابراین نشان داده می شود که غذاهای فرآوری شده معمولی جایگزین غذای ایمن تری برای سگ های خانگی که آنها را مصرف می کنند و صاحبان آنها که در مجاورت فیزیکی نزدیک هستند (به عنوان مثال، دست زدن به غذای آنها) می باشد. این امر مستلزم ارتقای آگاهی از خطرات RMBD ها، مزایای سلامتی پردازش غذای حیوانات خانگی، و نیاز به نظارت میکروبیولوژیکی مداوم مواد غذایی حیوانات خانگی است، تا مبادا شاهد ظهور یک بیماری همه گیر باکتریایی جدید باشیم که توسط آنتی بیوتیک های خط آخر فعلی قابل درمان نیست.

برخلاف جایگزین های غذای حیوانات خانگی که تقریباً همه آنها به عنوان ایمن برای مصرف و عاری از آلودگی میکروبیولوژیکی تأیید شده اند، RMBD ها اغلب فاقد عملیات حرارتی یا مکانیکی هستند و انجماد، یک روش پردازش تقریباً بدون هیچ مزیت ایمنی بخش عمده ای از فرآیند تولید RMBD ها است. این باعث می شود این غذاهای جدید حیوانات خانگی به احتمال زیاد مخازن و وسایل نقلیه باکتری های بیماری زا باشند.

به طور نگران کننده ای، برخی از این منابع غذایی آلوده حاوی آثاری از (مقاومت چند دارویی(MDR)) Salmonella sp و اشریشیا کلی، که بیشتر آنها پاتوژن های انسانی هستند، و برخی از آنها مقاوم به کولیستین، یکی از حیاتی ترین آنتی بیوتیک های انسانی خط آخر موجود در حال حاضر، کشف شده اند. متأسفانه، با توجه به تازگی نسبی این گزارش ها، صنعت غذای حیوانات خانگی و صاحبان حیوانات خانگی به طور یکسان از خطرات بالقوه ای که RMBD ها ارائه می دهند، غافل می مانند.

مقاومت به آنتی بیوتیک های دامپزشکی رایج مانند بتالاکتام ها، فلوروکینولون ها، تتراسایکلین و سولفونامیدها به ویژه مشهود بود، که منعکس کننده روندهایی است که در سایر مطالعات اروپایی روی نمونه های غذای حیوانات خانگی با ریشه های مختلف دیده می شود.

علیرغم این باور فزاینده که غذاهای بدون فرآوری شده سالم ترین و مغذی ترین نوع غذا برای انسان و حیوانات خانگی آنها هستند، عدم پخت و پز مناسب قبل از سرو و تماس مستقیم انسان با گوشت آلوده (در کشتارگاه یا در حین سرو) ممکن است به عنوان نقاط آسان انتقال انسان و دام عمل می کنند، که با توجه به فنوتیپ های MDR باکتری های شناسایی شده، ممکن است به سرعت به یک بیماری همه گیر جهانی تبدیل شود.